台山市北盛街还有靓鸡吗,探秘台山市北盛街，还有靓鸡存在吗？探寻老街美食传奇

引子

台山市北盛街，一条充满历史沧桑的老街，承载着无数老台山的记忆，这里曾是繁华的商业街区，美食店铺林立，被誉为“台山美食第一街”，随着时代的变迁，许多老字号美食逐渐消失，还有靓鸡存在吗？让我们一同走进北盛街，探寻这段美食传奇。

北盛街的历史与变迁

北盛街位于台山市区北部，始建于清朝乾隆年间，当时，这里商贾云集，店铺林立，成为台山乃至江门地区的重要商业街区，新中国成立后，北盛街的繁华程度依然不减，美食店铺更是如雨后春笋般涌现。

随着城市建设的推进，北盛街逐渐失去了往日的辉煌，许多老字号美食店铺因拆迁、经营不善等原因纷纷关闭，使得这条老街的美食氛围大不如前，在这条老街中，还有靓鸡存在吗？

探寻靓鸡传奇

1、靓鸡的由来

在台山，靓鸡是一种独具特色的传统美食，以其鲜嫩多汁、肉质鲜美而闻名，据传，靓鸡起源于清朝，距今已有几百年的历史，北盛街作为台山美食的代表，自然少不了靓鸡的身影。

2、靓鸡的制作工艺

靓鸡的制作工艺十分讲究，选用优质的走地鸡作为原料，经过选鸡、宰杀、去毛、去内脏等工序，再经过腌制、烹饪等环节，最终呈现出鲜嫩多汁的口感。

3、靓鸡的传承与发展

虽然北盛街的许多老字号美食店铺已经关闭，但靓鸡这一传统美食却得到了传承，在北盛街附近，仍有几家店铺保留着靓鸡的制作工艺，为食客们带来地道的台山美食。

4、靓鸡的现状

在北盛街，虽然靓鸡的店铺数量有所减少，但依然存在，这些店铺在传承传统美食的同时，也在不断创新，将靓鸡这道美食发扬光大，靓鸡已成为台山美食的一张名片，吸引了众多食客前来品尝。

台山市北盛街的靓鸡，作为一道传统美食，见证了这条老街的繁华与变迁，虽然岁月荏苒，但靓鸡这一美食传奇仍在延续，让我们珍惜这份传统美食，传承下去，让更多的人品尝到地道的台山味道。